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カリッとした食感のアーモンドにクルミ、ピーナッツにマカダミアナッツ、香ばしさや食感で味に変化をもたらす人気のナッツはケーキにもクッキーにもスイーツにかかせない食材ですが、天然かき氷といえば鮮やかなグリーンが特徴のピスタチ […]

かき氷を大人のスイーツに一気に押し上げた天然氷は、寒さの中で人の手によって作られていることを知っていますか？天然氷は池に水をはり、水をかき回し続けたり、落ち葉やゴミが含まれないように取り除きながら凍らせます。実は、良い氷 […]

工場で製造される氷に比べて何倍も高い値段の天然氷、温暖化の影響で数少ない蔵元での製造も難しくなってきていることから、天然氷をあえて使っているお店は「美味しい氷を食べてもらいたい」という強いこだわりが感じられます。2022 […]

清潔な湧水を凍らせた天然氷を使ったかき氷は、天然氷の無味無臭な美味しさがあるからこそ一緒に食べる食材のフレーバーや味を最大限に堪能できるスイーツとして人気です。特に、濃厚な甘さの後味を爽やかに仕上げる天然氷のふわっとして […]

和風天然かき氷といえば、小倉あんこに白玉、濃厚な抹茶シロップのかかった宇治金時が鉄板の味ですが、ふわふわの氷にきな粉がたっぷりとかかったシンプルなきな粉味も、きな粉のこうばしい香りやコクをやさしい甘さで堪能できるという理 […]

やさしい甘さのミルクキャラメルや苦さも美味しいコーヒーキャラメル、甘さとしょっぱさが魅力の塩キャラメルや焦がしキャラメルなど、固そうに見えて口に入れると濃厚な甘さがゆっくりとろけていくキャラメルは甘いもの好きにはかかせな […]

綿あめのようなふんわりとした白い氷のフォルムに綺麗な色のシロップが映える可愛い天然かき氷、外で食べている人をよく見かけるようになってきましたね。お店で食べる印象がある天然かき氷ですが、じっくりと不純物を除きながら凍らせた […]

何層もの紐状のクリームがパッと目をひくモンブランは、生クリームやチョコレートの甘さとは一味違う、濃厚な栗ペーストのほっこりとした甘さが美味しい秋のスイーツの代表格ともいえます。特になめらかな口当たりの栗ペーストのファンは […]

大きな「氷」の文字と波の模様が特徴の氷旗（こおりばた）、この旗があると知らないお店でも「かき氷がメニューにある」ことがわかりますよね。実はこのお店で使われている氷旗は、明治時代に「綺麗な氷を扱っています」と衛生検査に合格 […]

厚みのあるぽってりとしたクリームがのった天然かき氷をもう食べましたか？「氷とクリーム」は意外な組み合わせと思いきや、天然かき氷に使われるクリームは、ケーキに使われる生クリームとはまた違った食感になっており、エスプーマとい […]