天然氷に魅了されて、北浦和で「天然氷　氷の音」を２０２２年の７月にOPENしました。 それから約１年今度は東京八丁堀で「天然氷　氷の音　はなれ」を２０２３年７月にOPENします。 天然氷を低温で凍らせゆっくり削り、最高の果物との組み合わせで皆さんのメニュー選びを悩ませたいです。 天然氷と果物、ソースの組み合わせで最高を用意してます。

天然氷とは冬に自然の寒さだけで、じっくりと時間をかけて作った氷のこと。 水は時間をかけてゆっくり凍らせると、不純物を含まない純度の高い氷になります。 なので、こうやって作る天然氷というのは、気泡もない透明な氷になります。 天然氷は、冬場に作った氷を「氷室（ひむろ）」に貯蔵し夏を待ちます。 昭和初期には、全国に100軒近くの氷室がありましたが、現在残るのはわずか5軒のみ。 さらに温暖化や地域によっては放射能の問題で年々生産が困難になっており、 非常に希少性が高くなっています。