秋になるとメニューに登場する柿を使った天然かき氷、「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざを知っていますか？これは、気候の良い秋は体調を崩す人が少ないということや栄養豊富な柿は身体に良いという意味合いがあります。そ […]
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ふとした時に、氷をじっと見て一息つくことがありませんか？見るだけで涼しさを感じる氷は、心を落ち着かせるリラックス効果があるとされています。そして、冷たくて美味しい天然かき氷に使う氷は、販売されている氷の最上級といっても良 […]
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遠くからでも「あのお店、かき氷やってるんだ」とわかる氷旗、白の生地に赤い太文字で「氷」と書かれており、青色の「波しぶき」模様が特徴のはたです。文字の周りに「鳥」が飛んでいたり、文字の書体や波しぶきのデザインに個性をもたせ […]
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少し肌寒くなる10月になると鮮やかなオレンジ色が食欲をそそる柿シロップの天然かき氷を見かけるようになります。皮をむいたり種をとったりと食べるのに手間がかかることから、家で食べる機会が少ない柿ですが、実はすごく甘いフルーツ […]
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今回ご紹介するのは「美味しい天然かき氷がいつでも食べられる」、そんな天然かき氷の専門店「氷の音」です。人気のかき氷に使用しているのは、蔵元八義（やつよし）の南アルプス・八ヶ岳の良質な水を凍らせて作る天然氷で、気泡も不純物 […]
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カリッとした食感のアーモンドにクルミ、ピーナッツにマカダミアナッツ、香ばしさや食感で味に変化をもたらす人気のナッツはケーキにもクッキーにもスイーツにかかせない食材ですが、天然かき氷といえば鮮やかなグリーンが特徴のピスタチ […]
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かき氷を大人のスイーツに一気に押し上げた天然氷は、寒さの中で人の手によって作られていることを知っていますか？天然氷は池に水をはり、水をかき回し続けたり、落ち葉やゴミが含まれないように取り除きながら凍らせます。実は、良い氷 […]
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工場で製造される氷に比べて何倍も高い値段の天然氷、温暖化の影響で数少ない蔵元での製造も難しくなってきていることから、天然氷をあえて使っているお店は「美味しい氷を食べてもらいたい」という強いこだわりが感じられます。2022 […]
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清潔な湧水を凍らせた天然氷を使ったかき氷は、天然氷の無味無臭な美味しさがあるからこそ一緒に食べる食材のフレーバーや味を最大限に堪能できるスイーツとして人気です。特に、濃厚な甘さの後味を爽やかに仕上げる天然氷のふわっとして […]
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和風天然かき氷といえば、小倉あんこに白玉、濃厚な抹茶シロップのかかった宇治金時が鉄板の味ですが、ふわふわの氷にきな粉がたっぷりとかかったシンプルなきな粉味も、きな粉のこうばしい香りやコクをやさしい甘さで堪能できるという理 […]
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