| 天然氷は職人が作る氷であることや、温暖化の影響で暖かい冬になってしまい上手く氷が凍らないことなど、年々作ることが難しいという希少性によって普通の氷よりも高い値段で提供されています。そんな高級天然氷を使ったかき氷は、「美味しい氷をさらに美味しく」するために、季節にあわせて旬の果物を使ったり、国産の小豆やきな粉、風味豊かな産地の抹茶、濃厚なミルク味のアイスなど食材そのものが評価されているものが使われていることから、天然かき氷といえば1,000円台は当たり前となっています。ホテルや料亭などでは、マスクメロン、宇治抹茶、和三盆など厳選された食材で高級感あふれる味わいに仕上げており2,000円～5,000円で提供しているところもあります。天然かき氷は、口に入れた時に様々な味を堪能できるように氷のふわふわ感と食材の食感がバランスよくなるように計算されているので、食べる価値のある大人スイーツといえるでしょう。 |
1,000円台は当たり前？高級天然かき氷で使われる食材とは
カテゴリー: ブログ