| 「え、すごい綺麗…」と思わずつぶやいてしまいそうなほど透明度の高い天然氷、自然の中で凍らせると聞くと「落ち葉が入らないの？」と不思議に思いますが、氷が凍る過程で何度も何度も清掃を繰り返してホコリやチリ、落ち葉などを取り除いて不純物が氷の中に入らないように手間をかけているため、空気も入らない綺麗な天然氷が出来上がります。そして、不純物を含まない天然氷は水分同士がガッチリと結合して非常に固い氷となることから、かき氷屋さんに「削り方をこだわれる氷」として重宝されています。特に、現在かき氷ブームの主流となっている「ふわふわとした氷の食感」は、氷をできるかぎり薄く削ることで提供できるため、「固さ」は氷を選ぶ理由として大切なポイントとなっています。天然氷の雑味の無い味わいも人気なので、天然かき氷は安心して美味しく食べられるスイーツとしておすすめです。 |
天然氷が綺麗なのはなぜ？かき氷屋さんが氷にこだわる理由とは
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